Havuç Havuç, en tesirli şekilde enerji sağlayan ve bu sebeplede çocukların, hastaların ve yaşlıların temel besini olan şekeri bolca ihtiva eder. Vitaminler B, C, D, E yönünden çok zengindir. Bu vitaminler ise bütün bitkinliklerde, kansızlıklarda, kuvvet azlığında ve şüphesiz vitamin yetersizliğinin yol açtığı skorbüt raşitizm hastalıkları için kesinlikle gereklidir. Havucu çiğ olarak yemek en iyisidir. Üstelik kabuğu ile yemek daha iyidir. Gözler için çok değerli A vitaminin müjdecisi olan havuç kendisine renk veren karoten adındaki portakal renkli boya maddesini bolca bulundurur. Görmeyi keskinleştirir. Miyoplara çok faydalıdır. Havuç, idrar söktürücü, yuuşatıcı ve güçlü bir kurt düşürücüdür. Cildi güzelleştirir. Kusma ve ishalleri önler. Bol fosa bıraktığından bağırsakları çalıştırır. Kabızlığa iyi gelir. Bu vitamin deposu şişmanlığa engel olur.