Ekmek Hemen bütün milletlerin yediği ekmeğin tarihi çok eskilere dayanır. 12 bin yıl önce mısırlıların ekmek pişirdiğine dair bulgular vardır. Kolay ve ucuz elde edilmiş olması tarihin ilk zamanlarından buyana ekmeğe rabeti arttırmıştır. Günlük besinlerimizde ekmek, makarna, pirinç, patates gibi nişastalı yiyecekleri ifade eden karbonhidratların oranı 55-65 arasında olmalıdır. Bunun yanısıra 30-35 arasında yağlı yiyecekler alınmalıdır.