Kuru soğan Yemeklerin lezzetli olmasını sağlar. Özel tadı ve kokusu, pek çok yemeğin vaz geçilmez parçası yapmıştır. 100 gramının kalorisi 46dır. Protein 1.4 gr, yağ 0.2 gr, karbonhidrat 8.9 gramdır. Mineral olarak 30 mg kalsiyum ve 1 mg demir vardır. Vitaminlerden ise !, B1, B2, Niasin ve C vitamini bulunur.